北京快乐8

土里土气的红薯这样子吃,孩子天天要,这也太好吃

2019-9-25 17:16:00  来源:美食网   我有话说 

  强烈推荐这款小面包,不仅有漂亮的外形,还有丰富的内含。

  面粉里加入了红薯泥呈现出黄黄的金色,如黄金一般喜人,且特别的柔软似云朵一般。

北京快乐8  这个小面包是好豆网的烘焙课堂的作业。本来看到这节课的内容,并没有觉得有什么新意,还觉得有些矫情,叫个金钱卷,与金钱有关吗?

北京快乐8  这种面包卷我以前也做过,只是卷的方法略有不同,也没有摆在圆模里罢了,感觉基本上相差不大,就想将那个菜谱拿来交作业。

北京快乐8  这是以前做的卡仕达酱面包卷:擀开、卷起,一切为二。直接放在烤盘上烘烤。

北京快乐8  这是这会跟老师学的金钱卷:擀开、对折卷起,放在圆模里烘烤。

北京快乐8  是不是更加漂亮,如果你请人来家做客,这样呈上客人们是不是心花怒放?

  再来说说内含,除了白面以外还加入了红薯泥。

  红薯可是减肥材料呀,能帮助你胃肠功能消化吸收,很好的新陈代谢。还有红薯不易一次性过多食用,也不易代替主食,象这样在主食中渗一点是最好的。另外红薯较甜,这样在面包里就可以少放糖,是不是更加健康呢?

  这款面包无须费力的揉出手套膜,整形也不困难,但确有极其漂亮的造型,还有一个响亮的名子——金钱卷面包。

  我在想过年的时候做上这么一盘,寓意发发发,前途无量!

  月底就是感恩节,用我的学习成果,感谢烘焙课堂,感谢老师们的无私奉献!

  材料:

北京快乐8  红薯泥200克、鸡蛋1个、牛奶200克、普通面粉550克、糖20克、酵母粉2克、黄油40克

  制作:

  一、发面

  1.将红薯去皮煮熟,趁热压成泥(约得到200克红薯泥),加入牛奶100克和鸡蛋液拌均。

北京快乐8  注:少留一点蛋液做为刷面包表面。

  2.面粉550克、糖20克、酵母粉2克放入面包桶中拌均,然后将红薯混合物倒入。

  3.启动面包机和面发酵功能,缓缓倒入温牛奶液约100克。

  注:面粉的吸水性不同,不要一次性全部倒完。

北京快乐8  4.当面团和成团(约用时15分钟),加入软化黄油小块40克。

  5.面包机和好面团后将自动进入发酵过程,这是最后发好的面团。

北京快乐8  注:我的面包机程序完成后,面发的并不是很理想,我一般都是让面团呆在机器中,直到面团发好。

  二、整形和二发

  1.将发好的面倒在有干粉的案上,轻轻的揉成长条,分割成若干小份(我分了22个,每个约47克,)。

北京快乐8  2.然后将每个小面团揉圆,静置10分钟。

北京快乐8  3.取一面团,擀开,抹点豆沙(8-10克),对折,卷起,接口捏紧。

  4.依次做好全部,放入圆模中(如不是不沾的模要抹油,垫烤纸),彼此间留些空隙。

北京快乐8  注:我的模具是12寸的,放入了18个生坯,余下的放在模具外面了。

北京快乐8  放在温暖处二发,约50分钟,发好后刷点蛋液在表面。

  三、烘烤

北京快乐8  不要预热烤箱,将面包坯直接放入烤箱,先设置50度烤10分钟,然后调高到175度继续烘烤,大约17分钟至金黄出炉。

  放在架子上稍微散热后脱模。注:如烤箱受热不均匀要转动一下模具,或盖锡铂纸。

 

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